• Pari lohen pyrstöpalaa
• Hiutalesuolaa tms. sormisuolaa
• Mustapippuria
• Valkopippuria
• Rosepippuria

Naka lohi jääkaappikylmänä voilla voideltuun lasivuokaan ja jauha päälle musta+valkopippurit. Hierrä suola ja rosepippuri huhmareessa yhteen ja levitä päälle. Hiosta 175°C uunissa ala-keskitasolla 30-40 min paksuudesta riippuen, jonka jälkeen grillivastukset täysille ja fisu ylimmälle lauteelle. Paista kaunis pinta. Näin toimien kala ei juuri näytä menettävän nestettään, koska kypsennystä ei aloiteta liian kuumalla uunilla. Peruna-juuresmuusin kanssa maistui parhaalta.