• Kaksi hanskallista 10-15cm korkuisia nuoria nokkosia (ryöpättynä 200-250g)
• 0,5 l maitoa
• 1 dl grahamjauhoja
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl raastettua muskottipähkinää

Ryöppää nokkoset vähässä kiehuvassa vedessä (noin 1 litra) 1-2 min. Kaada vesi pois ja puristele sihdissä loput. Soseuta nokkoskakku maitoon sauvasekottimella, lisää loput ainekset ja anna turvota 15 min. Paista kuten tavalliset lätyt. Tarjoa puolukkahillon ja/tai munavoin kanssa.