• 500g Naudan grillipihvejä, maustamaton
• 0,5dl soijakastiketta
• 1rkl vanhaa Boal Madeiraa (esim. D'Oliveiras Colheita Boal 1984)
• 1/2 - 3/4tl mustapippuria myllystä
• hieman (~1/8tl) valkopippuria myllystä

Laita kaikki ainekset kulhoon, ja anna lihan maustua sopivan aikaa, voi olla yönkin yli. Laske tiskiallas puolilleen hanakuumaa vettä ja laita pihvit vedenpitävässä pussissa altaaseen noin 10min ajaksi, kunnes pihvit ovat lämmenneet - älä kuitenkaan anna niiden kypsyä - tarkkaile väriä ja sekoita pussia välillä (tällä tempulla kypsyvät nopeammin ja säilyvät mehukkaampina). Sitten vain rillaa haluamaasi kypsyyteen.